Patříte k těm, kteří si zimní měsíce rádi zpříjemňují voňavým jablečným koláčem, či si při sledování televize rádi pochutnáváte na plátcích jablek místo nezdravých brambůrků? V tom případě jste si jistě všimli, že krátce po rozkrojení začnou jablka na vzduchu hnědnout. Jediný způsob, jak oxidaci zabránit, je vytvořit ochrannou bariéru mezi rozkrojeným ovocem a vzduchem. Ke zpomalení této reakce se běžně používá kyselina, obvykle ve formě citronové šťávy, ale existují i některé další jednoduché metody.